营养师教你吃对下午茶!红豆VS菠萝麵包,手摇饮这样挑不NG

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再複习一次,蛋白质能增进饱足感、提高工作与学习效率、开启大脑活力、缓解倦怠感。但一般夹在麵包里的,大多是肉鬆、火腿、培根、烟燻鸡等加工肉类,还常额外添加糖、油或食品改良剂,让我们为了补充蛋白质的同时,也吃进更多负担。

这种时候,「红豆麵包」就是不错的替代方案!即使红豆不像黄豆、黑豆号称植物界的肉,蛋白质仍高出小麦1.5 倍之多。每100 公克的红豆约有20 公克的蛋白质,黄豆则是25公克!

一个红豆麵包的蛋白质,竟然和一颗茶叶蛋差不多!对吃蛋奶素的朋友来说,也是蛮好的蛋白质来源喔!但是,举凡红豆、绿豆、花豆、蚕豆、鹰嘴豆等富含蛋白质的乾豆类,虽然蛋白质的含量算是充裕,但品质较不佳。

若是蛋奶素食的朋友,营养师推荐混合小麦、米饭等其他穀物一起吃,更能提升整体食物的蛋白质质量!除了红豆麵包外,红豆饭也很不错!

答案是:红豆麵包!

营养师的手摇饮喝法

现在人手一杯手摇饮已是常态,看似下午茶的小确幸,却会造成肥胖、高血糖、高血脂、脂肪肝等困扰。

我们曾听过有些人外表纤瘦却有脂肪肝,也就是俗称的「泡芙人」,大多和吃太多糖有关。甚至有些人肝指数过高,也与脂肪肝造成的发炎有关,故提供以下的饮料準则作为参考:

糖量

每家店的甜度标準不一,最保险的方式就是喝「无糖」哦!

●绿灯区:无糖的茶饮、咖啡,想添加鲜奶也没问题,像是鲜奶红茶、鲜奶乌龙茶、咖啡拿铁;养生茶类的黑糖姜母茶、桂圆红枣茶等不用调整甜度。

●黄灯区:无糖的可可拿铁、多多绿茶、多多柠檬等,或者选择果汁类的无糖特调茶饮。

配料

●绿灯区:小紫苏、山粉圆、奇亚籽、寒天冻、仙草、爱玉等。

●黄灯区:芦荟、寒天晶球、椰果、盒装爱玉等。

●红灯区:珍珠、粉条、米苔目、布丁等。

本文出自如何出版《带你爽吃美食又能瘦,才是营养师!鹹酥鸡?手摇饮?下午茶?2.5秒选对吃!》一书

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